A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminleri ve folik asit (B9) bakımından zengindir.; Kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko minerallerini içerir.; Protein bakımından oldukça zengindir.; Yöresel olarak çetene ya da çedene de denilen kendir tohumu,çeşitli şekillerde tüketildiğinde sağlığa ciddi faydalar sağlamaktadır. Sağlıklı yağlar ve proteince zengin olan bu tohumlar beslenmede iyi bir kaynaktır. En önemlisi yararlı yağ asitleri ve kolay sindirilebilir protein kaynağına sahip olmasıdır. Bu sayede sağlıklı beslenmeye harika katkıları bulunmaktadır. Omega 3 ve 6 bakımından da oldukça zengin olan kendir tohumu 10 adet esensiyal amino asitin hepsini barındırmaktadır. Kanatlı hayvan besleminde önemli bir besin kaynağıdır özellikle ötüm ve kafes kuslarinda tercih edilir.
